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“舌尖上的安全”—— 恩泉上饶山茶油,让百姓吃放心油

2018-08-20|来源: |
本网记者  谢奀国  高译丹
民以食为天,说通络一点,食品的质量决定人类生命健康的质量。因此,食品必须是安全的并且有益健康的!然而,人类每天炒菜离不开食用油,食用油的品质和质量也就成为百姓和媒体日益关注的对象。山茶油作为一种健康高档的食用油越来越受养生人士的喜爱,在充斥着大量价格、质量不等的山茶油的市场背景下,有些品牌的山茶油被指“不纯装纯”,于是,如何选择和辨别真正的山茶油成为人们关注的焦点。
为什么要选择山茶油?
山茶油是油茶籽油的俗称,又名山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。不仅具有清热解毒、润肠、杀虫的功效,还具备主治痧气腹痛;便秘;蛔虫腹痛;蛔虫性肠梗阻;疥癣;汤火伤等身体问题的药用价值。其实,不用讲这么多,山茶油在南方、台湾等地作为妇女产后最佳的补品,素有“月子油”之称,就可见其营养价值之高。那么,如何选用真正的山茶油呢?
辨别真正高品质山茶油的方法
简单从感官上有三种方法简单辨别:
一看,首先看油脂的透明度;其次是看色泽,品质好的应色泽较淡;再次看有无沉淀;另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。“恩泉上饶山茶油”颜色浅黄发绿,瓶底无明显沉淀物,且瓶身印有生产日期、保质期与食品许可生产证号。
二闻,可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦发热时闻其气味,有异味的油说明质量有问题。将“恩泉上饶山茶油”滴在掌心摩擦后未闻到明显异味。
三尝,用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品;有焦苦味的油已发生酸败;有异味的油可能是掺假油。未尝出“恩泉上饶山茶油”有发酸或发苦的味道。
虽然有以上三种方法可以简单辨别,可只靠感官、没有专业仪器还是觉得有点不靠谱。现在,跟着记者从江西恩泉油脂有限公司内部探寻,探一探“恩泉上饶山茶油”是不是我们渴望拥有的高品质山茶油?检验好油的标准需要从原料、压榨工艺、生产环境、卫生管理、出厂检验等多方面观察,可平常作为消费者没有渠道了解这些生产工序,怎么办?为了能更加详细明了地辨别出真正的纯山茶油,记者来到江西恩泉油脂有限公司,对该公司山茶油生产车间进行探访。
为什么选择恩泉上饶山茶油?
记者来到江西恩泉油脂有限公司,质检部胡经理给记者简单介绍了江西恩泉油脂有限公司的发展史。上饶县有“中国油茶之乡”的美名,江西恩泉油脂有限公司,一家坐落在国家茶油产业发展示范基地的江西老字号,占据上饶县丰富的油茶籽资源,拥有着得天独厚的优势,在起跑线上领先其他品牌山茶油。
“恩泉上饶山茶油”采用国家著名5A级景点——三清山地区丛林中珍稀的野生油茶籽为原料,经科学研制加工而成。“恩泉上饶山茶油”以其独特的地理环境、纯正的品质、珍稀的资源,引领人们健康饮食,是高品位家庭饮食文化的象征。“红花茶油”亦称高山茶油,为纯天然野生茶油,因其树开红花而得名,是茶油中极为珍稀的品种,历为皇家宫廷御膳用油。其不饱和脂肪酸含量高,对人体有益的成分丰富,稳定性强在高温下不变色、不变味,且无析出物。
据质检部门胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司始创于1979年,是一家专业从事山茶油领域研究、开发、生产、销售为一体的企业,公司主要产品:“恩泉”高山茶油、红花茶油、药用茶油(供注射用)、茶粕、茶粕粉等系列产品。其中食用山茶油、红花茶油在北京、深圳、上海等大城市的家乐福、麦德龙等大型连锁超市均有销售,产品也远销欧美、日本、泰国、马来西亚等地。几十年来,江西恩泉油脂有限公司不断扩建新的生产线并进行技术改造,只因消费者的支持,让“恩泉上饶山茶油”越做越强。为了不辜负消费者的期待与信任,江西恩泉油脂有限公司上上下下,不论员工还是老板都从方方面面严格自己,只为不断提升产品质量,报答消费者的厚爱。
接下来,胡经理带记者来到了位于公司一楼的展示厅,展示厅外侧走廊两面墙上挂满了江西恩泉油脂有限公司这些年来获得的荣誉奖章,不只走廊,展示厅内也陈列着各式的奖章与奖杯。胡经理边带记者参观边讲述着,恩泉茶油为什么值得消费者信任?为什么备受消费者的喜爱?
1.整个山茶油生产流程形成产业链,从油茶籽的种植到采摘全部自给自足,从源头保质保量。
首先,记者参观了原料仓库,胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司位于江西省上饶县枫岭头镇创业基地,总投资1.2亿元。下设有九个油茶基地(湖村油茶基地、黄沙岭油茶基地、长塘油茶基地、花厅油茶基地、茗洋油茶基地、华坛山油茶基地、清水油茶基地、煌固油茶基地、五府山油茶基地),占地20000亩。山茶油的原料——油茶籽全部由公司下设的油茶基地种植,苗圃地除了要选在阳光充足、土层深厚肥沃、交通和水源方便的平地和缓坡地外,通常还要考虑到霜、雪危害较轻的热区,例如高温高湿地区。
2.人工采摘充分成熟的油茶籽,标明使用期限。
油茶籽采摘则在每年的霜降日后(公历10月23日左右),选择在树上开裂的、充分成熟的种子,掉到地上的油茶籽是不能入选的,这样可以保证收集到的油茶籽含油量更高。油茶籽验收入仓后进行定位放置并表示清楚,严格执行使用期限要求。
3.经过十多道传统工艺的压榨,保证高品质纯茶油的生产。
接着,记者来到压榨车间,胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司严格按照《HACCP食品安全管理体系规范》进行山茶油压榨工艺,榨油工艺比较繁细,需经过油茶籽检验、剥壳、破碎、压榨、检验等十多道工序。下面就是消费者最重视的食品卫生和安全问题了,由于现在是夏季,并不是生产山茶油的季节,所以车间并没有工人,记者看到车间外的墙壁上挂着一本《车间卫生管理制度》,胡经理为记者详细讲解了江西恩泉油脂有限公司是如何保证食品卫生的。
4.严格的山茶油生产车间卫生管理制度,食用更安全。
(1)江西恩泉油脂有限公司为提高职工业务技术的文化素质,制定《职工培训教育计划》,组织职工学习班,在提高职工专业技术的同时让职工掌握《药品生产管理规范》、QS、卫生质量体系的有关知识和岗位的质量职责。对质检部及有关人员就有关质量检验技术培训,使其熟练掌握各项质量指标检验技术,懂得贯彻各项产品质量标准。
(2)组织职工定期体检(呼吸系统及X光胸部透视检查、皮肤疾病检查、肝功能检查及肛检),持有健康体检合格证方能上岗,保证从事生产的职工身体符合药品生产的健康要求。
(3)每日对工作服(工作服为连体式、帽子罩住全部头发)进行洗涤消毒处理及蒸汽加热灭菌。
(4)每日按照《药品生产质量管理规范》进行生产车间的清场管理并记录各工序、清场日期、复核人等,未取得“清场合格证”不得生产。
(5)贮油罐每班生产结束后立即清洗,清洗后通入蒸汽100~105℃回流20分钟。
(6)回收包装桶经初洗、终洗、烘干,然后用臭氧30分钟后用成品油清洗三次即可进行灌装。
(7)洁净室更是有严禁的人员进出生产区更衣程序,如下图。
在充分了解了食品安全与卫生后,胡经理带记者参观了江西恩泉油脂有限公司自己的检验实验室,每批山茶油出厂后检查是否合格,检验报告由专业技术人员签字后才能进行下一步生产工序。
5.每批生产的山茶油都将送往当地权威部门进行山茶油纯度检测,江西恩泉油脂有限公司向消费者保证“您买到的每瓶山茶油中不掺杂任何其他食用油和非食用油,不添加任何香精与香料”。
(图为江西恩泉油脂有限公司送检至上饶市产品质量监督检验所的最新一批出厂的山茶油检验报告)
(经检测,纯度符合GB/T11765—2003标准要求,检验结论合格。)
(检测结果:不含其他植物油)
江西恩泉油脂有限公司这样严格的遵守卫生规范和山茶油出厂检验制度真是让消费者稳稳的安心啊,不过江西恩泉油脂有限公司并不满足,为了消费者能放心吃好油,他们拿出了杀手锏——使用最新的二维码追溯系统!
6.每批茶油经检验合格出厂后留样,确保您买到的每瓶茶油都能追溯到源头,吃的更放心。
二维码追溯系统指消费者通过手机扫描“恩泉上饶山茶油”瓶上的二维码进行查询,能查到山茶油在生产、流通、销售等多个环节信息,追溯产品源头。
越过原料检验、卫生管理、成品山茶油检验与二维码追溯系统的重重关卡才到达消费者手中的成品山茶油总算能吃得安心了吧。
7.江西恩泉油脂有限公司作为江西省食品龙头企业,荣获多项荣誉称号。公司董事长赵恩泉作为上饶市优秀企业家,更是带动了周围乡镇贫困户就业5421人,良心企业的良心山茶油质量更有保证,吃得更放心。
胡经理带记者来到一楼展示大厅,记者看到走廊两边满满当当摆放着江西恩泉油脂有限公司与公司董事长赵恩泉获得的各项荣誉称号,走廊摆不下,还另置了一间空屋子来展示这些荣誉奖章。胡经理告诉记者,这都是他们奋斗的痕迹,神情是骄傲和自豪,他为企业获得的成就而骄傲也为自己身为企业的员工而自豪。胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司是江西省惟一具有药品生产许可证的山茶油生产厂家。先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“中国驰名商标”、“国家农产品地理标志保护”、“国家油茶产业发展示范基地”、“国家有机食品生产基地”、“省级扶贫龙头企业”、“江西老字号”等17项国家级荣誉称号以及5项省级荣誉称号。江西恩泉油脂有限公司董事长赵恩泉先后荣获“上饶市优秀企业家”、“全国食品安全优秀管理者”、“中国营养健康产业协会副会长”、“江西省劳动模范”等25项荣誉称号。江西恩泉油脂有限公司2017年启动的“上饶县油茶产业扶贫项目”共发展油茶基地20000亩,总投资2420万元,带动贫困户5421人,我们企业为乡镇发展贡献了一份力量。
记者依次参观完原料仓库、压榨车间、检验实验室、成品仓库等一系列山茶油生产工序后来到赵恩泉董事长办公室,打开门后稍稍出乎了记者的预料,本以为门后坐着的应该是一位衣着精致,一身名牌西装的企业家形象的大老板,可记者看到的是衣着简单朴素却精神头十足的赵恩泉董事长,正好到了午饭的时间,赵董事长带记者来到了员工食堂,拿了一碗米粉并热情推荐:“这是我们公司自己生产的米粉,外面的粉有一些吃了会涨肚很久,是因为里面加了胶,我们公司的粉就不含胶,吃了绝对不会涨肚。而且我们吃的菜都是用自己公司生产的山茶油炒的,吃着放心,绝对安全、绿色、无添加。”赵董事长的语气中满满是对自家产品的肯定。赵董事长坚定的对记者讲:“我卖的是纯山茶油,不是广告和包装!‘恩泉上饶山茶油’注重山茶油质量与创新,二者协头并进,江西恩泉油脂有限公司一直为消费者能吃上安心油、健康油而奋进,为食品安全发力。做良心企业,凭良心做事,这样企业越做越强,实现可持续发展。”与许多企业过度重视华丽的产品外包装不同,赵董事长认定“价值蕴于简约之中”,也许正是这样的信念,才让江西恩泉油脂有限公司在赵恩泉董事长的领导下做大做强、越走越远。
 
 
 
 
本网记者  谢奀国  高译丹
民以食为天,说通络一点,食品的质量决定人类生命健康的质量。因此,食品必须是安全的并且有益健康的!然而,人类每天炒菜离不开食用油,食用油的品质和质量也就成为百姓和媒体日益关注的对象。山茶油作为一种健康高档的食用油越来越受养生人士的喜爱,在充斥着大量价格、质量不等的山茶油的市场背景下,有些品牌的山茶油被指“不纯装纯”,于是,如何选择和辨别真正的山茶油成为人们关注的焦点。
为什么要选择山茶油?
山茶油是油茶籽油的俗称,又名山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。不仅具有清热解毒、润肠、杀虫的功效,还具备主治痧气腹痛;便秘;蛔虫腹痛;蛔虫性肠梗阻;疥癣;汤火伤等身体问题的药用价值。其实,不用讲这么多,山茶油在南方、台湾等地作为妇女产后最佳的补品,素有“月子油”之称,就可见其营养价值之高。那么,如何选用真正的山茶油呢?
 
辨别真正高品质山茶油的方法
简单从感官上有三种方法简单辨别:
一看,首先看油脂的透明度;其次是看色泽,品质好的应色泽较淡;再次看有无沉淀;另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。“恩泉上饶山茶油”颜色浅黄发绿,瓶底无明显沉淀物,且瓶身印有生产日期、保质期与食品许可生产证号。
二闻,可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦发热时闻其气味,有异味的油说明质量有问题。将“恩泉上饶山茶油”滴在掌心摩擦后未闻到明显异味。
三尝,用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂,放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品;有焦苦味的油已发生酸败;有异味的油可能是掺假油。未尝出“恩泉上饶山茶油”有发酸或发苦的味道。
虽然有以上三种方法可以简单辨别,可只靠感官、没有专业仪器还是觉得有点不靠谱。现在,跟着记者从江西恩泉油脂有限公司内部探寻,探一探“恩泉上饶山茶油”是不是我们渴望拥有的高品质山茶油?检验好油的标准需要从原料、压榨工艺、生产环境、卫生管理、出厂检验等多方面观察,可平常作为消费者没有渠道了解这些生产工序,怎么办?为了能更加详细明了地辨别出真正的纯山茶油,记者来到江西恩泉油脂有限公司,对该公司山茶油生产车间进行探访。
为什么选择恩泉上饶山茶油?
记者来到江西恩泉油脂有限公司,质检部胡经理给记者简单介绍了江西恩泉油脂有限公司的发展史。上饶县有“中国油茶之乡”的美名,江西恩泉油脂有限公司,一家坐落在国家茶油产业发展示范基地的江西老字号,占据上饶县丰富的油茶籽资源,拥有着得天独厚的优势,在起跑线上领先其他品牌山茶油。
“恩泉上饶山茶油”采用国家著名5A级景点——三清山地区丛林中珍稀的野生油茶籽为原料,经科学研制加工而成。“恩泉上饶山茶油”以其独特的地理环境、纯正的品质、珍稀的资源,引领人们健康饮食,是高品位家庭饮食文化的象征。“红花茶油”亦称高山茶油,为纯天然野生茶油,因其树开红花而得名,是茶油中极为珍稀的品种,历为皇家宫廷御膳用油。其不饱和脂肪酸含量高,对人体有益的成分丰富,稳定性强在高温下不变色、不变味,且无析出物。
据质检部门胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司始创于1979年,是一家专业从事山茶油领域研究、开发、生产、销售为一体的企业,公司主要产品:“恩泉”高山茶油、红花茶油、药用茶油(供注射用)、茶粕、茶粕粉等系列产品。其中食用山茶油、红花茶油在北京、深圳、上海等大城市的家乐福、麦德龙等大型连锁超市均有销售,产品也远销欧美、日本、泰国、马来西亚等地。几十年来,江西恩泉油脂有限公司不断扩建新的生产线并进行技术改造,只因消费者的支持,让“恩泉上饶山茶油”越做越强。为了不辜负消费者的期待与信任,江西恩泉油脂有限公司上上下下,不论员工还是老板都从方方面面严格自己,只为不断提升产品质量,报答消费者的厚爱。
接下来,胡经理带记者来到了位于公司一楼的展示厅,展示厅外侧走廊两面墙上挂满了江西恩泉油脂有限公司这些年来获得的荣誉奖章,不只走廊,展示厅内也陈列着各式的奖章与奖杯。胡经理边带记者参观边讲述着,恩泉茶油为什么值得消费者信任?为什么备受消费者的喜爱?
 
1.整个山茶油生产流程形成产业链,从油茶籽的种植到采摘全部自给自足,从源头保质保量。
首先,记者参观了原料仓库,胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司位于江西省上饶县枫岭头镇创业基地,总投资1.2亿元。下设有九个油茶基地(湖村油茶基地、黄沙岭油茶基地、长塘油茶基地、花厅油茶基地、茗洋油茶基地、华坛山油茶基地、清水油茶基地、煌固油茶基地、五府山油茶基地),占地20000亩。山茶油的原料——油茶籽全部由公司下设的油茶基地种植,苗圃地除了要选在阳光充足、土层深厚肥沃、交通和水源方便的平地和缓坡地外,通常还要考虑到霜、雪危害较轻的热区,例如高温高湿地区。
2.人工采摘充分成熟的油茶籽,标明使用期限。
油茶籽采摘则在每年的霜降日后(公历10月23日左右),选择在树上开裂的、充分成熟的种子,掉到地上的油茶籽是不能入选的,这样可以保证收集到的油茶籽含油量更高。油茶籽验收入仓后进行定位放置并表示清楚,严格执行使用期限要求。
3.经过十多道传统工艺的压榨,保证高品质纯茶油的生产。
接着,记者来到压榨车间,胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司严格按照《HACCP食品安全管理体系规范》进行山茶油压榨工艺,榨油工艺比较繁细,需经过油茶籽检验、剥壳、破碎、压榨、检验等十多道工序。下面就是消费者最重视的食品卫生和安全问题了,由于现在是夏季,并不是生产山茶油的季节,所以车间并没有工人,记者看到车间外的墙壁上挂着一本《车间卫生管理制度》,胡经理为记者详细讲解了江西恩泉油脂有限公司是如何保证食品卫生的。
4.严格的山茶油生产车间卫生管理制度,食用更安全。
(1)江西恩泉油脂有限公司为提高职工业务技术的文化素质,制定《职工培训教育计划》,组织职工学习班,在提高职工专业技术的同时让职工掌握《药品生产管理规范》、QS、卫生质量体系的有关知识和岗位的质量职责。对质检部及有关人员就有关质量检验技术培训,使其熟练掌握各项质量指标检验技术,懂得贯彻各项产品质量标准。
(2)组织职工定期体检(呼吸系统及X光胸部透视检查、皮肤疾病检查、肝功能检查及肛检),持有健康体检合格证方能上岗,保证从事生产的职工身体符合药品生产的健康要求。
(3)每日对工作服(工作服为连体式、帽子罩住全部头发)进行洗涤消毒处理及蒸汽加热灭菌。
(4)每日按照《药品生产质量管理规范》进行生产车间的清场管理并记录各工序、清场日期、复核人等,未取得“清场合格证”不得生产。
(5)贮油罐每班生产结束后立即清洗,清洗后通入蒸汽100~105℃回流20分钟。
(6)回收包装桶经初洗、终洗、烘干,然后用臭氧30分钟后用成品油清洗三次即可进行灌装。
(7)洁净室更是有严禁的人员进出生产区更衣程序,如下图。
 
在充分了解了食品安全与卫生后,胡经理带记者参观了江西恩泉油脂有限公司自己的检验实验室,每批山茶油出厂后检查是否合格,检验报告由专业技术人员签字后才能进行下一步生产工序。
5.每批生产的山茶油都将送往当地权威部门进行山茶油纯度检测,江西恩泉油脂有限公司向消费者保证“您买到的每瓶山茶油中不掺杂任何其他食用油和非食用油,不添加任何香精与香料”。
 
(图为江西恩泉油脂有限公司送检至上饶市产品质量监督检验所的最新一批出厂的山茶油检验报告)
 
(经检测,纯度符合GB/T11765—2003标准要求,检验结论合格。)
 
(检测结果:不含其他植物油)
江西恩泉油脂有限公司这样严格的遵守卫生规范和山茶油出厂检验制度真是让消费者稳稳的安心啊,不过江西恩泉油脂有限公司并不满足,为了消费者能放心吃好油,他们拿出了杀手锏——使用最新的二维码追溯系统!
6.每批茶油经检验合格出厂后留样,确保您买到的每瓶茶油都能追溯到源头,吃的更放心。
二维码追溯系统指消费者通过手机扫描“恩泉上饶山茶油”瓶上的二维码进行查询,能查到山茶油在生产、流通、销售等多个环节信息,追溯产品源头。
越过原料检验、卫生管理、成品山茶油检验与二维码追溯系统的重重关卡才到达消费者手中的成品山茶油总算能吃得安心了吧。
 
7.江西恩泉油脂有限公司作为江西省食品龙头企业,荣获多项荣誉称号。公司董事长赵恩泉作为上饶市优秀企业家,更是带动了周围乡镇贫困户就业5421人,良心企业的良心山茶油质量更有保证,吃得更放心。
胡经理带记者来到一楼展示大厅,记者看到走廊两边满满当当摆放着江西恩泉油脂有限公司与公司董事长赵恩泉获得的各项荣誉称号,走廊摆不下,还另置了一间空屋子来展示这些荣誉奖章。胡经理告诉记者,这都是他们奋斗的痕迹,神情是骄傲和自豪,他为企业获得的成就而骄傲也为自己身为企业的员工而自豪。胡经理介绍,江西恩泉油脂有限公司是江西省惟一具有药品生产许可证的山茶油生产厂家。先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“中国驰名商标”、“国家农产品地理标志保护”、“国家油茶产业发展示范基地”、“国家有机食品生产基地”、“省级扶贫龙头企业”、“江西老字号”等17项国家级荣誉称号以及5项省级荣誉称号。江西恩泉油脂有限公司董事长赵恩泉先后荣获“上饶市优秀企业家”、“全国食品安全优秀管理者”、“中国营养健康产业协会副会长”、“江西省劳动模范”等25项荣誉称号。江西恩泉油脂有限公司2017年启动的“上饶县油茶产业扶贫项目”共发展油茶基地20000亩,总投资2420万元,带动贫困户5421人,我们企业为乡镇发展贡献了一份力量。
记者依次参观完原料仓库、压榨车间、检验实验室、成品仓库等一系列山茶油生产工序后来到赵恩泉董事长办公室,打开门后稍稍出乎了记者的预料,本以为门后坐着的应该是一位衣着精致,一身名牌西装的企业家形象的大老板,可记者看到的是衣着简单朴素却精神头十足的赵恩泉董事长,正好到了午饭的时间,赵董事长带记者来到了员工食堂,拿了一碗米粉并热情推荐:“这是我们公司自己生产的米粉,外面的粉有一些吃了会涨肚很久,是因为里面加了胶,我们公司的粉就不含胶,吃了绝对不会涨肚。而且我们吃的菜都是用自己公司生产的山茶油炒的,吃着放心,绝对安全、绿色、无添加。”赵董事长的语气中满满是对自家产品的肯定。赵董事长坚定的对记者讲:“我卖的是纯山茶油,不是广告和包装!‘恩泉上饶山茶油’注重山茶油质量与创新,二者协头并进,江西恩泉油脂有限公司一直为消费者能吃上安心油、健康油而奋进,为食品安全发力。做良心企业,凭良心做事,这样企业越做越强,实现可持续发展。”与许多企业过度重视华丽的产品外包装不同,赵董事长认定“价值蕴于简约之中”,也许正是这样的信念,才让江西恩泉油脂有限公司在赵恩泉董事长的领导下做大做强、越走越远。

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